Hallo zusammen!

Wolltest du auch schon einmal mit einer Torte so richtig glänzen? Mit dieser Torte hast du den perfekten Abschluss eines Festes oder einen Eyecatcher schlechthin! Du kannst dich sogar in der Torte sehen, wie in einem Spiegel und daher auch der Name… Mirror Glaze.

Was sind die wichtigsten Zutaten:

• Kürbiskerne
• Mascarpone
• Sahne
• und Mirror Glaze mit der Farbe deiner Wahl

Hier hast du schon vorab einmal ein Video zum Rezept, wo du dir schon einmal ein Bild machen kannst:

So oder so, schön das du da bist!

Aber wie stelle ich jetzt eine Mirror Glaze her?

Bei der Mirror Glaze Torte benötigst du allerdings eine glatte Oberfläche und sie muss gefroren sein, dass die Glasur sich gut halten kann und fest wird.

Für die Fruchteinlage brauchst du:

• 500 g Orangenfilets
• 10 g Agar-Agar

Schäle die Orangen und schneide die Filets raus. Die Filets gibst du dann in einen Kochtopf und lässt sie kurz aufkochen. Gebe dann das Agar-Agar dazu und lasse alles noch einmal für 2 Minuten kochen. Gebe die Filets dann vom Herd und fülle sie dann in die Tortenform. Friere sie nun ein.

Für den Teig brauchst du:

• 115 g Butter
• 150 g Zucker
• 4 cl Rum
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150 g weiße Schokolade
• 130 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 100 g geriebene Kürbiskerne
• Vanilleextrakt

Gebe die Butter, Zucker, Rum, Vanilleextrakt, Salz und die Schoko in einen Topf und schmelze bei mittlerer Hitze. Du musst solange rühren bis du eine glatte Masse hast. Gebe die Masse in eine Rührschüssel und lässt die Masse dann, in der Rührmaschine, kalt schlagen. Gebe nach und nach die Eier hinzu. Wenn alles gut miteinander verrührt ist, kannst du die trockenen Zutaten unterheben. Den Teig verteilst du dann gleichmäßig auf einem Backblech und backst ihn dann bei 180°C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten. Den fertigen Boden lässt du dann Komplet auskühlen.

Für die Creme brauchst du:

• 200 g weiße Schokolade
• 350 g Mascarpone
• 400 g Sahne
• 1 1/2 Pkg. Sahnesteif
• Vanilleextrakt

Schmelze über einem Wasserbad die Schokolade und verrühre die Mascarpone mit dem Vanilleextrakt. Gebe dann die geschmolzene Schokolade zur Mascarpone und verrühre sie zu einer glatten Masse. Schlage die Sahne an und schlage sie dann mit dem Sahnesteif fertig steif. Fülle dann die Hälfte der Creme in die Tortenform. Drücke die gefrorene Fruchteinlage in die Creme, so dass sie dann bündig mit der creme ist. Nun kannst du den Rest der Creme in die Form füllen. Schneide dir den Boden für die Tortenform zurecht und schaue dabei, dass der Boden 1 cm kleiner im Durchmesser ist. Drücke dann den Boden fest in die Form. Der Boden sollte wiederum bündig mit der Creme und dem Rand der Form sein. Lasse nun die Torte über Nacht gefrieren.

Für die Mirror Glaze brauchst du:

• 400 ml Milch
• 1 Pkg. Mirror Glaze

Ich habe mir eine Fertigmischung vom Interspar geholt und bin sehr zufrieden. Du kochst die Milch auf und rührst dann das Pulver ein. Um Klümpchen zu vermeiden, gibst du die Glasur durch ein Haarsieb und dann in einen Messbecher. Mit dem Messbecher kannst du die Glasur dann besser über die Torte leeren. Nun kannst du die Torte noch nach deinem Geschmack dekorieren!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Euer Christoph