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So einfach bäckst du einen amerikanischen Klassiker – Cinnabon Cinnamon Rolls

Verfasst von Christoph Achenrainer am

Hallo!

Ich war schon immer ein Fan von den USA und hier bekommst du ein leckeres Rezept, was hier noch ein bisschen unbekannt ist.

Was sind die wichtigsten Zutaten:

  • Zimt
  • Eier
  • Butter

Hier kannst du dir schon einmal mit dem Video ein Bild davon machen und wenn du magst, auch gerne liken und den Kanal abonnieren. 🙂 So oder so, schön das du da bist!

Das Rezept ist für 12 Cinnamon Rolls berechnet.

Teig:

  • 580 g glattes Mehl
  • 110 g Backzucker
  • 5 g feines Meersalz
  • 85 g weiche Butter
  • 230 g lauwarme Milch
  • 7 g Trockenhefe
  • oder 14 g frische Hefe
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb

Verrühre das Mehl, Zucker und Salz kurz miteinander und gebe anschliessend die weiche Butter hinzu. Verknete alles kurz grob mit den Fingern und löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf (gib ein bisschen Zucker dazu für die Hefe). Verknete nun das Mehl mit der Milch und füge nach und nach die Eier hinzu. Wenn sich der Teig vom Rand der Schüssel löst, nimmst du ihn aus der Schüssel und kentert ihn dann nochmal, per Hand, für ca. 1 Minute. Lasse ihn nun zugedeckt bei Raumtemperatur für eine Stunde gehen. Der Teig sollte um das Doppelte aufgegangen sein.

Die Füllung:

  • 240 g brauner Zucker
  • 20 g Ziimt
  • 85 g weiche oder flüssige Butter

Verrühre die trockenen Zutaten miteinander. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch aus. Er sollte dabei eine Länge von ca. 72 cm haben… also 6 cm pro Stück. Bestreiche nun den Teig mit der Butter und gib den Zimt-Zucker darüber. Rolle alles zusammen und schneide die Stücke raus. Bestreiche eine Auflaufform mit Butter und befülle sie dann mit den Rolls. Lass hier den Rolls genügend Platz zum aufgehen. Decke die Auflaufform zu und lasse alles nochmal für 30 – 45 min. aufgehen. Backe die Rolls nun auf mittlerer Schiene bei 180°C für 20 – 25 min, bei Ober- und Unterhitze.

Du kannst aber auch die Rolls über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen und dort aufgehen lassen. Du nimmst sie hierfür dann im Laufe des Vormittags aus dem Kühlschrank und lässt sie dann für ca. 2 Stunden aufgehen.

Vanilla bean cream cheese glaze:

  • 115 g Topfen
  • 90 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 3 El lauwarme Milch

Nehme die Rolls aus dem Ofen und lasse sie 15 min. abkühlen. Entnehme das Mark der Schote und gebe sie zum Topfen. Füge die restlichen Zutaten hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse. Leere alles auf die Rolls und dann nur noch Mahlzeit 😋

Euer Christoph

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