Zutaten: 1 kg Blaubeeren 1 großer Apfel 1/2 Zimtstange oder 2 Tl Zimtpulver Saft und geriebene Schale einer 1/2 ungespritzten Zitrone Gelierzucker nach Wahl (Verhältnis zur Frucht steht auf der Verpackung) Zubereitung: Nachdem du die Beeren von Blättern und Schmutz befreit hast, wäscht du sie und gibst sie anschliessend in einen Topf. Bringe die…
Kategorie: Rezepte
Christoph’s Katzertorte
Das Video zum Rezept:) Die Torte wurde mit einem Tortenring (28 cm Durchmesser) gebacken. Tortenboden: 7 Eier 350 g Zucker 1 Prise Salz 1 El Vanillezucker 350 ml Sonnenblumenöl 350 ml Mineralwasser 420 g Mehl 85 g Kakaopulver 170 g Stärke 1 1/2 Pkg. Backpulver Heize den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor und…
Christstollen
für den Teig brauchst du: 300 g Rosinen 100 g Korinthen 100 ml Rum 100 ml Milch 375 g Weizenmehl 1 Würfel Germ/Hefe 50 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Pr Salz 2 Eier 175 g weiche Butter 100 g Orangeat 100 g Zitronat 100 g gemahlene Mandeln Gewürze wie: Zimt, Piment, Ingwer, Koriander, Muskat……
Eierlikörkugeln
für die Kugeln brauchst du: 250 g Kokosette 250 ml Eierlikör 500 g Butter oder Ceres 400 g weiße Schokolade 400 g Kokosette zum wälzen Papierförmchen Vermenge den Eierlikör mit der Kokosette und stelle es kurz beiseite. Lasse in der Zwischenzeit die Butter oder Ceres mit der weißen Schokolade im Wasserbad schmelzen und lasse es…
Zelten
Das Rezept ist für ca. 8 Portionen: für die Fruchtmasse brauchst du: 500 g Kletzen oder Dörrbirnen 500 g Feigen 300 g gehackte Haselnüsse 300 g Mandeln 250 g Rosinen 250 ml Schnaps oder Rum wer möchte kann gerne noch Orangeat und Zitronat beimengen Gewürze wie Piment, Koriander, Ingwer, Zimt… wer sich mit der Dosierung…
Karotten- Cupcake mit Mascarpone- Haselnusstoping garniert mit gehackten gebrannte Mandeln
für 24 Stück benötigst du: für den Teig: * 500 g geriebene Karotten, *440 g Mehl, *2 gestrichene Tl Backpulver, *2 gestrichene Tl Natron, *1 Tl gemahlener Zimt, *1 Prise geriebene Muskatnuss, *40 g gehackte Walnüsse, *300 g Zucker, *4 Eier (M), *2 Prisen Salz, *300 ml Sonnenblumenöl, Das Backrohr auf 175 °C vorheizen und…
Schoko- Lavendel- Tarte
Ich liebe dieses Rezept! Es ist einfach und dennoch braucht man hier ein großes Feingefühl. Die Balance bei dem Lavendelaroma ist sehr schwierig, da es erstens nicht jedermanns Geschmack ist und zweitens schnell nach Seife schmecken kann. Hier arbeitet man nach dem Grundsatz:“Wenig ist manchmal viel!“ Wir verwenden hier einen Butterkeksboden. Wer möchte, kann die…
Engelwurz (Angelika)- Cupcakes mit Rosen- Buttercremetoping
Manchmal spucken in meinem Kopf lange Rezeptideen rum und stehen dann lange noch auf der „to-bake-list“… meistens ärgere ich mich später , dass ich mich schon früher an diese Ideen herangewagt habe. So lief es bei den Macarons und auch bei diesem Rezept. Zugegeben, ganz spontan kann man sie nicht zubereiten, aber das Ergebnis spricht…
weihnachtliche Spekulatius-Meisterwurz-Macarons
Macarons… Was soll ich sagen? Mir waren sie lange nicht geheuer. Jeder kennt sie aus dem Mc Donalds. Sie sehen aus wie zu heiß gewaschene Burger, die zudem noch in ein Farbtopf gefallen sind. Ich hatte sie in einer Filiale des Mc Donalds das erste Mal probiert, dann in einer Konditorei und was war… staubtrocken…
Mousse vom Basilikum an marinierten Himbeeren und garniert mit gerösteten Mandelblätter
Für die Himbeeren: *30 g Zucker, * 50 g Orangensaft, * 150 g Himbeeren, Für das Mousse: * 3 Blatt Gelatine, * 4 Stiele Basilikum, * 150 g Joghurt, * 40 g Limettensaft, * 2 Eier, * 50 g Zucker, * 20 g Pflaumenwein, * 150 g Obers, Für die Mandeln: * 60 g Butter,…
Christoph Achenrainer 