Zutaten:

250 g Pilze

150 g Speck

4 Stk. Frühlingszwiebel

1 El Tomatenmark

ein Schuss Weisswein

Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Paprikapulver edelsüß, Butter

 

Zubereitung:

Die Pilze in einer Pfanne mit Butter anschwitzen und wenn diese anfangen Wasser zu verlieren, gibst du die Pilze aus der Pfanne. Du schwitzt nun den Speck in der selben Pfanne kurz an. Die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln fügst du zum Speck hinzu und schwitzt alles noch kurz an. Streue ein wenig Paprikapulver über den Speck und gebe das Tomatenmark dazu. Du mischt alles kurz durch und löscht es dann gleich mit Weißwein ab, da ansonsten das Pulver bitter wird. Du kannst nun die Pilze mit der Sahne in die Pfanne geben. Kurz mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehackter Petersilie würzen und dann mit der gewünschten Pasta servieren.

Viel Spaß beim nach kochen!

Euer Christoph

 

Das Video zum Rezept